最受家人欢迎的6道美味家常菜

最受家人欢迎的6道美味家常菜香椿鱼儿
香椿100克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面粉70克、食盐2克、水80克、椒盐少许、花生油适量
1、香椿洗净后切去老根
2、开一锅热水,将洗好的香椿用热水焯1分钟左右
3、焯水后的香椿过凉,稍稍攥一下水分
4、将面粉、玉米淀粉和鸡蛋、水、盐,混合拌匀作为面糊,将香椿放入面糊中挂上面糊
5、小汤锅内放多点的花生油,油温烧至170度左右,有青烟冒出,香椿下锅后有哗哗的声响,下香椿炸半分钟左右至面糊变色后即可捞出
6、炸好的香椿鱼儿用吸油纸吸一下表面多余的油脂,撒适量的椒盐后食用味道更佳
香椿炒腊肉
腊肉(生)1块、香椿1把、食盐3克、黄酒1勺、植物油适量
1、香椿洗净切段备用,如果新鲜香椿,务必先焯水,此步勿省略
2、腊肉下锅,用极少的油,小火将腊肉煎透,煎出许多油脂
3、略微翻炒后加入切段的香椿
4、大火翻炒,烹入少许黄酒继续翻炒,加少许盐调味,因腊肉有咸度,盐不要加多,炒匀后即可食用
香椿鸡蛋煎饼
香椿300克、鸡蛋3个、面粉100克、食盐1/2茶匙、植物油2汤匙、葱1小段、水2汤匙、蒜泥1/2汤匙、香油1/2茶匙、醋1汤匙、辣椒油1/2汤匙、生抽1/2汤匙
1、准备好所需要的原料,香椿洗干净
2、锅中放水,水开后放香椿焯水,捞出,挤干水分
3、把香椿切碎
4、拿一个大的容器,把鸡蛋打入,把面粉、香椿碎、葱花放入,放入适量盐和清水
5、搅拌成稀糊状
6、用一个平底锅,热后抹植物油,倒入香椿鸡蛋面糊
7、煎至两面金黄即可
8、卷成卷,切断儿,装盘
9、可以调自己喜欢的酱汁,比如蒜泥、香油、醋汁,喜欢吃辣的可以调辣椒油、生抽、醋汁,蘸着吃也非常不错
菠萝咖喱香鸡
食材:鸡一只、菠萝一个、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱姜蒜少量、孜然、醋、白糖、料酒、酱油、草菇少量。
做法:
1.菠萝切块,用盐水浸泡,去除涩味;葱姜蒜切末。
2.将鸡砍成小块,然后用盐、醋、酱油、少量食用油腌制15分钟。
3.把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块,坐锅点火倒入油,油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.
4.放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒,加盐、白糖、香叶、胡椒粉调味,倒入适量清水,放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水,不要让水烧干。
5.快离火前加入葱末即可。
蜜汁菠萝排骨
食材:猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。
做法:
1.排骨焯水,加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。
2.热油锅爆香姜蒜,下排骨翻炒,加少许水焖至收汁,加菠萝翻炒均匀即可。
菠萝鸭
食材:鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。
做法:
1.鸭洗净剁块;菠萝处理好切小块;葱切小段,准备好姜片。
2.锅中烧开水,放入鸭块焯至变色;捞出控干水分。
3.备好料汁:蚝油、酱油、料酒、白糖。
4.锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片。
5.然后分别码入鸭块和菠萝块。
6.倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。
7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
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