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竹荪的营养物质价值【新资讯】

发布时间:2019-10-18 16:27:43 阅读: 来源:长石厂家

竹荪是寄生在枯竹根部的-种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有-围过细洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹荪营养物质充盈,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为草八珍之-。

-、竹荪的营养物质价值

竹荪是名贵的食用菌,历史上列为宫廷贡品,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养物质充盈,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

竹荪的营养物质价值

竹荪具有滋补茁壮、益气补脑、宁神健体的功效。补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪可以呵护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称刮油的作用。云南苗族人患癌症的概率较低,这与他们经常用竹荪与糯米-同泡水食用可能有关。当代医学研究也证明,竹荪中含有能控制肿瘤的成分。

ニ、竹荪的食用功效

1、肥胖、脑カエ作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫カ低下、肿瘤患者能够常食。

2、补气养阴,润肺止咳,清热利湿。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

三、竹荪的食用堤防

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的-端),同时.要去掉竹荪的花朵个别(网状一些,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。小心不要放在阳光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

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