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【新闻】十八子斩切刀为什么要前切后斩流量积算仪

发布时间:2020-10-18 19:50:51 阅读: 来源:长石厂家

因为一般斩切刀刀刃前段约60%会稍微尖锐些、薄一点,也比较锋利,适宜切菜、切肉;后段的刀刃约40%稍微厚一点,适宜斩骨头。十八子的斩切刀一般都有弧度,刀的前端和后端都会稍翘起来,砍骨头的时候用后端,前端刃口就不会接触砧板,刀刃口接触砧板的面积小了,刃口不容易钝,使刃口能保持长期的锋利,切菜切肉快。如果用前端斩,刃口则会很容易出现前端刀刃直接斩进砧板,造成刃口和砧板的容易受损。

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