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向您介绍两款特殊点降血压的食物-【新闻】

发布时间:2021-04-11 14:06:09 阅读: 来源:长石厂家

【健康讯 14年7月15日】向您介绍两款特殊点降血压的食物!

鱼是很多朋友爱吃的肉类,而且吃了不易长胖,受到很多减肥人士的喜欢。而烹制鱼时,刮鱼鳞、开膛等等都是必不可少的过程。然而在这个过程中,许多鱼身上的“宝贝”可能就被你丢掉了!那些被丢掉的不起眼的东西里,又蕴藏着怎样巨大的营养价值呢?下面就与小编一起来看看。

吃鱼前,必不可少的是刮鳞、开膛等步骤。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉《生命时报》记者,这个过程看似简单,却藏着不少学问,有些人可能扔掉了鱼身上的很多宝贝。

鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼,富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质,同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃~90℃的温度下转化为可溶性的明胶,常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。具体方法是:将鱼鳞刮下,洗净。下入放满水的锅中,加点醋,使水温保持在70℃~90℃的将沸未沸状态,小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化,汤汁黏稠之后,关火,将其晾凉,置于冰箱冷藏成冻。食用时,将鱼鳞冻拌入调料即可。

鱼骨。鱼骨也就是我们常说的鱼刺,富含钙等微量元素,经过软化处理后,其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎,进入胃里后,胃酸会将其鱼骨部分软化,促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓,也就是鱼脊柱中的白线。此外,鱼骨还可以加醋熬汤,小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是,用白水煮汤,鱼刺很难变软,多加点食醋焖炖,可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。

鱼鳔。古代有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸,可能对血脂控制有益。常见的做法是:将鱼鳔用清水洗净,和鱼一起清炖或红烧。

患有慢性疾病的朋友在春天要格外注意了,春季很多慢性疾病容易复发。患者在使用芝麻油进行料理时,他们血压的收缩压与舒张压都有显著地下降,但当换成棕榈油或是花生油时,收缩压和舒张压就会再度上升。下面就与小编一起来看看具体内容吧。

最近食安问题闹得沸沸扬扬,特别是食用油品频频出包,让人一听到油就唯恐避之而不及。但撇除黑心制造的疑虑,油类(脂肪)还是人体必需的五大营养素之一。根据研究显示,芝麻油(Sesame oil)具有降低胆固醇和血压的功能,对于改善心血管疾病和糖尿病也很有帮助,此研究刊登于《药物强化性食品期刊》(Journal of Medicinal Foods)上。

此项研究一共找来了40位同时患有糖尿病与高血压的患者,且他们都有在服用控制血压的药物。研究人员要求这40位参与者,暂停使用原本家中用来烹饪的油品,并改以芝麻油取代,为期45天。待45天结束后,立刻换成棕榈油或是花生油继续使用45天。

结果显示,当这些患者在使用芝麻油进行料理时,他们血压的收缩压与舒张压都有显著地下降,但当换成棕榈油或是花生油时,收缩压和舒张压就会再度上升。

此外,研究中也观察到,这些患者在食用芝麻油的期间,无论是体重、身体质量指数(BMI,Body Mass Index)或腰臀围都有降低的趋势,就连血糖、三酸甘油脂和俗称坏胆固醇的低密度脂蛋白(LDL,low-density lipoprotein)都有不同程度的减少。

至于会有这样的结果,是因为麻油中含有大量的单元不饱和脂肪酸与多元不饱和脂肪酸,而这两种成分目前已经被证实可以降低胆固醇和血压,并改善心脏健康。

值得提醒的是,虽然芝麻油有益于心血管,但仍不宜摄取过量,以免本末倒置, 害了身体健康。

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小编:良人

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