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台北牛肉面节迈入第十届三肉混搭夺创意冠军-【新闻】

发布时间:2021-04-22 16:41:58 阅读: 来源:长石厂家

中新网10月13日电 据台湾TVBS新闻网报道,台北牛肉面节迈入第十届,从初选上百家竞争,到12日下午,终于评选出各组冠军。清炖组主打秘制蔬果高汤,吃起来清甜不油腻,创意组冠军更是一次选用牛排、菲力和培根三种部位,混搭设计,多层次的口感也获得评审亲睐。

图自TVBS新闻网

图自TVBS新闻网

方块骰子牛,在油锅里煎的吱吱作响,丰富的油脂,加热后飘出阵阵肉香,最后再点缀清爽蔬菜,这道作品“惜福”,一次选用牛小排、菲力和培根三种部位,搭配清爽酱汁,和特制Q面,多层次的口感和华丽摆盘设计一举拿下,台北牛肉面节,创意组冠军。

台北牛肉面节创意组冠军业者表示,做生意的话油也是一样,用油榨的,以前的时候都是这样。业者对坊间现成油,失去信心,认为自己榨油,更能保障质量,但也有店家,选择相信合作多年的老牌油厂。台北牛肉面节清炖组冠军业者则表示现在目前都使用台糖色拉油。

小拉面,过水汆烫20秒马上捞起,再放进,带筋脆弹腱子肉,和口感绵密的牛腩,最后琳上苹果、西芹、白萝卜、洋葱,熬煮的蔬果高汤清炖组第一名,主打清爽口感。台北牛肉面节清炖组冠军业者高呼:“冠军牛肉面在这。”

第10届牛肉面节,刚好碰上黑心油风暴,台北市府要求每家厂商都得在摊位贴上切结书,担保食材用料,都得没问题。民众表示,吃的话就是开心的吃,不然什么都害怕的话,应该就很难生存。

有业者白纸黑字挂保证,消费者安心不少,商家、台北市府连手,要在黑心食品风暴中,重振消费者信心。

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