检测显示市场销售白条鸡多含致病沙门氏杆菌-【新闻】

检测显示：市场销售白条鸡多含致病沙门氏杆菌

经过市疾病预防控制中心两年来对市区早市上销售的白条鸡随机抽样检测,发现被抽样检测的40只白条鸡中,有近半数白条鸡身上含有沙门氏杆菌。这种致病菌较易进入人体,引起腹泻等病症,建议市民在处理生鸡时做好清洗消毒,防止染病。

据了解,疾控部门抽检的白条鸡样品均是从市区几家早市随机买来的,每季度检测一次,每次抽检5只。两年来,一季度与四季度抽样检测结果中,含沙门氏杆菌的白条鸡的数量略少一些,而二、三季度抽样检测出的含沙门氏杆菌的白条鸡数量为一半以上,平均下来,被检测的40只白条鸡中,有近半数白条鸡身上含有沙门氏杆菌。

市疾病预防控制中心有关人士表示,目前国家有关部门还没有规定不允许含沙门氏杆菌的白条鸡在市场上销售,因为含沙门氏杆菌的鸡经过高温煮熟后,致病菌会彻底杀死,人吃了不会有问题。但有一点需要注意,如果饭店厨师或市民在做菜时,将含有沙门氏杆菌的白条鸡放在菜板上用刀切开后,接着用刀在菜板上切其他蔬菜、水果等食物,残留在菜板上的沙门氏杆菌就会污染到其他食物上。

疾控专家建议,市民对买回家的白条鸡进行分解时,要用专门的菜板和专门的刀,使用后要用洗涤灵或消毒液彻底清洗干净。洗过白条鸡的水盆也要用洗涤灵等清洗干净。

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鸡沙门氏杆菌病是由沙门氏菌属的某些致病性细菌引起的一种急性、败血性传染病,鸡染病后的症状是发蔫,成年鸡多为生殖系统的慢性或隐性传染,商品蛋鸡和蛋种鸡发病后产蛋率下降,严重时有的蛋鸡群出现零星死亡。鸡得病原因,与鸡舍环境卫生不好、通风不畅、饲料不卫生、饮用水受污染等有关。含沙门氏杆菌的白条鸡,从外观上看不出来,只有通过专业仪器才能检测出来。如果含有致病菌的食物不被彻底加热煮熟,人食用后,沙门氏杆菌就会进入人体,引起恶心、呕吐、腹泻、脱水等症状,危害健康。

（责任编辑：臧淼）

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