当食品包装与时俱进下

食品包装与时俱进(下)

和路雪，坚持对顾客的“安全”承诺

和路雪冰淇淋一直代表着人们分享喜悦和童年欢乐时光的美好记忆，这个全球最令人快乐的品牌正不断锐意创新，开发出新的产品来满足更多消费者的需求，并衷心希望能通过自己的进取带给他们更多的快乐。目前旗下拥有的可爱多、梦龙、千层雪等品牌冰淇淋不但畅销欧美，在中国市场也已经取得很好的销售业绩，处于同业领先地位。 与其出色的产品相得益彰的是，和路雪产品的包装设计水平也在同行中处于领先地位。和路雪经常会根据产品和市场的需求，更换新包装，无论是工艺还是外形设计，都希望能吸引更多人对和路雪的关注及支持。这其中，唯一不变的只有和路雪对食品包装安全性的执着追求。正如和路雪包装研发部的钟小姐所言：安全，是和路雪对“还包括管理、体制和企业文化等更广泛、更深层次的内涵顾客”永远不变的承诺。

安全，是食品包装的第一诉求

经济的发展带动了物质的多样性，对于包装的需求量也会越来越多，尤其在大中型城市，几乎是任何一件产品都要用到包装。日化、食品、医药，在目前是软包装应用最多的几个领域，而这些，又恰恰是与人民生活最密切相关的。因而，安全包装的重要性不言而喻。

就人们日常接触最多的食品而言，其包装安全性主要涉及包装生产厂家的安全意识、包装材料的安全性、包装生产过程的安全性由于传统上通过热解再循环回收碳纤维增强复合材料（CFRP）的本钱极为昂贵以及使用过程中的安全性。和路雪正是从这四个方面入手，严格把握食品安全的质量关。

包装企业的安全意识

和路雪只选择有足够安全意识的包装供应商进行合作。因为和路雪认为，觉醒的安全意识是包装安全的决定性因素。只有包装企业的生产人员时刻拥有这样一个安全的概念，才会在管理、材料及各方面重视起来。为什么要如此强调这种安全意识的深入人心？众所周知，大多数食品生产企业，其中不乏很多大型的跨国公司，他们拥有完善先进的食品安全监控设备和检测仪器，但其产品外包装的安全检测却还是基本依赖于他们的供应商，除非是一些简单的直观项目，食品生产企业能做一些检测，像长宽、厚度、基本印刷颜色、封口强度等。食品生产企业不太可能花费几万甚至几十万去购置仪器进行检测，所以像剥离强度、水蒸汽透过率、氧气透过率、溶剂残留量、微生物残留量、重金属残留量等诸多检测项目都希望在包装生产时就得以控制，而不能因某些原因放任不管或弄虚作假。因此，食品包装企业自身的安全意识对食品最后的安全性与否具有至关重要的作用。和路雪在选择包装供应商时会特别考虑这一点，每年举行一次招投标考评，既是对长期供应商的一种激励，也给新的供应商加入和路雪提供机会。这种公平的招标机制也有利于保证供应商的良性竞争。当然，对那些新加入的合作者，和路雪通常都会有十分严格的监管制度，比如不定期抽检，看其生产出的产品是否达到和路雪的卫生标准。因为和路雪执行的基本都是美国FDA和欧盟的食品卫生标准，所以可以真正满足的包装企业并不多，相对而言，也抬高了双方合作的门槛。但是这种高标准、严要求使供应商深刻意识到包装安全的重要性，保证了和路雪安全的品牌形象。如果说，食品行业是一道德行业，把它用于食品包装生产行业也应是如此。

选用无毒安全的包装材料

和路雪对原材料的安全性能有严格的限定。由于软包装行业原材料涉及的面很广也很多，单薄膜就有OPP、PET、CPP、PE、VMCPP、VMPET、铝箔、尼龙等若干种，而油墨、胶粘剂、树脂、溶剂用量也十分可观，另外还有光油、冷封胶、喷粉、色母等一些用量相对较少的部分。对于直接或可能直接接触到食品的部分，和路雪坚持使用食品级的包装材料。比如对食品外包装的印刷油墨选择，和路雪上属母公司联合利华规定，从2004年起，所有产品包装中和食品直接接触的材料都必须使用无苯油墨。这种接近欧美卫生标准的规定，与亚洲其他国家如日本的卫生安全标准相比，最大差别在于对含苯等有害溶剂的使用认识上。亚洲的标准一般都认可一定量的苯溶剂使用，只要能控制其残留量就能确保安全。而苯系油墨在欧美是被严格禁止使用在食品包装上的。因此，和路雪在设计产品包装要求时，就严格限定供应商使用安全的无苯油墨进行印刷，还包括其他一些材料技术，和路雪在招标竞选时都会做明确的要求，比如是否拥有材料安全证书等。在当前，国内凹版印刷大部分还是使用苯系系统的不利环境下，和路雪坚持这样的安全选择，无疑使其在挑选合作供应商时会受到很大的局限，因为每每报价时如果指定要用醇溶性油墨，大多数生产厂家的价格都会因此有所提高。而且，很多业内人士也没有充分意识到苯对食品包装安全的影响，还是简单的认为苯系油墨价格更便宜、可操作性更强，只要在使用时控制溶剂残留量就不会影响食品本身的安全。这些习惯性的思维模式，使得和路雪的安全之路步履维艰，但和路雪相信，通过自己的坚持，通过全行业安全意识的逐步觉醒，会有越来越多的食品企业加入安全包装的行列，选择无毒的原材料为自己的产品增色。事实上，如今不少公司推出新型的环保油墨、环保胶粘剂，就是对这种趋势的最好呼应。

监控包装现场生产环境

对和路雪而言，除了关注包装供应商的软环境外，其硬件环境显然也是不可忽视的。和路雪认为，良好的生产现场环境是食品包装卫生安全的保证。为什么关于药品包装的生产环境，国家制定了十分严格的要求，包括一定要有药品包装生产许可证，一定得达到GMP等级……这是因为药品与人的生命是息息相关的。其实食品包装的生产环境同样重要，因为它涉及面更广，应用人更多。在和路雪选择新的包装供应商时，首先考评的就是其现场的生产环境，一般要求包装的生产现场与和路雪最终食品的生产现场基本一致。主要是考虑到包装带来的卫生问题在和路雪产品的生产过程中是无法控制的，有时甚至是无法发现的。所以，在招标选择时，就必须从严考核。对包装供应商而言，虽然硬件的改造所要花费的人力、物力、财力可能比较大，但如果要争取到更多更大的食聚合MDI(注：多苯基多亚甲基多异氰酸酯的混合物)需求量10万吨左右品企业作为客户的话，这种投入显然也是必要的。

有效沟通促合作

和路雪认为，食品包装在使用上的安全需要供求双方有效的沟通与合作，尤其是在开发新的产品时，如果能事先沟通好并做好充分的准备工作，确定包括包装材料的结构、性能等，就可以保证包装在使用过程中的安全性。和路雪旗下有很多冰淇淋系列，不同的冰淇淋产品都需要不同的包装，即使是同一系列的产品在不同的生产线上，其包装要求也不尽相同，而且和路雪作为食品企业，相比较专业的包装生产厂家，显然对于包材的性能和使用维护方面，并非专家，因此和路雪通过与包装供应商共同探讨与试验，来增进双方在产品包装方面的共识。作为和路变得灵活高效雪的包装供应商，可以根据和路雪提出的设计要求，给出更合理的包材和工艺选择，和路雪在调研认为可行的基础上，会和供应商共同进行试验，在确认安全无误，且更美观实用的前提下，和路雪也会改进自己的设计方案，以求更完美的包装。

为保证这种沟通能够经常进行，和路雪专门设立了包装研发中心，构建起包装供应商与食品生产工厂之间的“桥梁“。因为企业的包装研发中心最熟悉食品生产的实际情况，而其所拥有的专业背景，也让他们对包装供应商的生产能力有更清晰的辨别能力。能够在两者间，完成很好的信息传达，当然，对双方的合作是有益的。

事实上，这种常效的沟通机制，确实帮助和路雪在很大程度上实现了对顾客“安全包装”的承诺。

价格不是唯一的考量指标

和路雪只坚持对品质的选择，价格不是和路雪选择供应商的最重要考量。和路雪设定的供应商招标形式，虽然是在限定包装要求的前提下实行自由竞价，但最后的录取选用，却不是由价格因素起主导作用。

和路雪包装供应商的招标会共有三轮，招投标前，和路雪会把自己对产品的性能标准进行详细说明，包括希望选择何种包装材料，应用何种工艺，需要怎样的运输条件、储藏条件，然后由其展开公平竞争。而和路雪通过对这些包装企业的综合考虑，包括生产条件、现场环境、产品质量，特别是供货稳定性，得出综合判断，并最后决定由哪家企业承担和路雪的包装任务。通过这种多方位考察，和路雪常常会发现有些供应商在提供产品试样时，安全等各方面产品性能都可以达到要求，但不能长时间保持。和路雪不会选择和这样的供应商进行合作。

信息来源：《全球软包装工业》